- Gabri (fiordilatte) in uscita stracciatella, mortadella, granella di pistacchio € 11.00
- Sud (fiordilatte + cima di rapa) scamorza affumicata fresca campana ed alici del Cantabrico € 14.00
- Scopello (fiordilatte) in uscita stracciatella Campana, chips patata viola, tartare di gambero di Mazzara del Vallo, lime € 17.00
- Spada (fiordilatte) in uscita spada affumicato, rucola, burrata, crema balsamica modenese € 14.00
- Parma (pomodoro + porcini) bufala campana, grana scaglie, Parma 24 mesi € 13.00
- Bue rossa, guanciale di Amatrice, occhio di bue, crema di tartufo € 11.00
- Carbonara fior di latte, uova, pecorino, guanciale di amatrice e pepe € 14.00